Barrette di Cheesecake al Caramello

Preriscaldare il forno a 175°C.

In una ciotola media, mescolare insieme i biscotti Graham sbriciolati, 50g di zucchero e il burro fuso. Premere la miscela sul fondo di una teglia da forno da 23×33 cm.

In un’altra ciotola, lavorare insieme il formaggio cremoso, 100g di zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Versare la miscela di formaggio cremoso sulla base di biscotti nella teglia.

Mescolare la salsa al caramello con la farina fino a quando non saranno ben combinati. Versare a filo sopra lo strato di formaggio cremoso. Utilizzare un coltello per creare delle spirali di caramello nel formaggio cremoso.

Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno non sarà sodo. Lasciare raffreddare, quindi mettere in frigorifero per almeno 3 ore.