Lasagne al forno alla bolognese

Lasagne al forno alla bolognese: la ricetta italiana originale
Le lasagne al forno alla bolognese sono il simbolo della cucina emiliana e, forse, uno dei piatti più amati in assoluto della gastronomia italiana . Ricche, profumate e irresistibili, racchiudono tutto il calore delle domeniche in famiglia: strati di pasta fresca all’uovo, ragù di carne cotto lentamente, besciamella vellutata e una pioggia di parmigiano che gratina alla perfezione in forno .

Un comfort food intramontabile che racconta la tradizione di Bologna, ma anche la pazienza e l’amore tipici della cucina casalinga . Prepararle da zero non è difficile: basta seguire passo dopo passo i segreti che rendono questa ricetta originale italiana semplicemente perfetta .

Ingredienti per 6 persone
Per il ragù alla bolognese
Carne macinata di maiale – 250 g
Carne macinata di manzo – 250 g
Carota – ½, tritata finemente
Sedano – ½ gambo, tritato
Cipolla – ½, tritata finemente
Alloro – 1 foglia
Salvia – 1 foglia
Chiodo di garofano – 1
Aglio – 1 spicchio
Salsa di pomodoro – 1 bottiglia (circa 700 ml)
Vino bianco secco – ½ bicchiere
Olio extravergine d’oliva – q.b.
Sale marino e pepe nero – q.b.
Zucchero – un pizzico (per correggere l’acidità del pomodoro)
Per la besciamella
Latte intero fresco – 500 ml
Burro – 50 g
Farina 00 – 50 g
Sale e pepe – q.b.
Per la pasta fresca all’uovo
Farina 00 – 400 g
Uova intere – 300 g (circa 4 uova grandi)
Per assemblare
Parmigiano Reggiano grattugiato – abbondante
Besciamella – tutta la dose preparata
Ragù alla bolognese – tutta la dose preparata
Preparazione passo dopo passo