Salsa Enchilada Perfetta

Ingredienti:
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 3 cucchiai di farina
• 60 ml di peperoncino rosso in polvere (usatene meno per una salsa più delicata)
• 1 lattina (225 g) di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 tazza e mezza di acqua (oppure usate brodo vegetale o di pollo per un sapore più intenso)
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika (o paprika affumicata per un sapore più intenso)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna (facoltativo, per bilanciare i sapori)
• 60 ml di sale, o a piacere
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Preparazione: