Mini Crostatine Alla Crema Di Cocco

Mini Crostatine Alla Crema Di Cocco
Ingredienti
Per la crosta:
1 tazza e ½ di briciole di cracker Graham (o biscotti alla vaniglia tritati)
¼ tazza di zucchero a velo
½ tazza di burro non salato, fuso
Per la crema al cocco:
1 tazza e ½ di latte intero
1 tazza di latte di cocco (in scatola, non acqua di cocco)
⅔ tazza di zucchero a velo
¼ di tazza di amido di mais
4 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di cocco grattugiato zuccherato
Per la copertura chantilly:
1 tazza di panna da montare intera
2 cucchiai di zucchero a velo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
¼ di tazza di scaglie di cocco tostato (facoltativo)
Istruzioni
Preparare la crosta: