Focaccia Barese Morbida e Croccante

Focaccia Barese Morbida e Croccante – La Ricetta Tradizionale

Se ami i sapori semplici e autentici della cucina pugliese, non puoi perderti questa focaccia barese: alta, soffice dentro e croccante fuori, ricca di pomodorini succosi e olive saporite.

È perfetta per una merenda rustica, un aperitivo con gli amici o da portare a un picnic!

Ecco la ricetta passo passo per prepararla a casa con facilità.

Ingredienti (per 2 teglie da 24-26 cm)

300 g di farina 0

200 g di farina di semola rimacinata

350 g di acqua a temperatura ambiente

40 g di acqua per il lievitino

35 g di lievito di birra fresco

6 g di zucchero

20 g di sale fino

200 g di olive nere o verdi (100 g per teglia)

500 g di pomodori maturi (250 g per teglia)

50 g di olio extravergine di oliva

Origano secco q.b.

Sale e pepe q.b.

Procedimento