Involtini primavera fatti in casa: perfettamente croccanti

Gli involtini primavera fatti in casa sono deliziosi e abbastanza semplici da preparare. Sono perfetti come antipasto o snack e possono essere riempiti con una varietà di ingredienti freschi. Ecco una ricetta tradizionale per gli involtini primavera:

Ingredienti:
Per l’impasto degli involtini (circa 20 fogli):
200g di farina
1/2 cucchiaino di sale
300ml di acqua
Per il ripieno:
1 carota grande, tagliata a julienne
100g di cavolo, tagliato a striscioline sottili
100g di germogli di soia
2 cipollotti, tagliati a striscioline sottili
100g di funghi shiitake freschi, tagliati a fette sottili
1 spicchio d’aglio, tritato
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio vegetale (per il soffritto)
Per la frittura:
Olio vegetale (abbondante, per friggere)