Lombo di maiale al forno in salsa di vino e prugne secche

Non vedevo l’ora di pubblicare la ricetta del lombo di maiale al forno in salsa di vino e prugne! Questa è una preparazione a cui di solito vado quando voglio sfoggiare a tavola senza complicarmi troppo in cucina. È un arrosto che non delude, è adatto per un delizioso pasto del fine settimana o per occasioni più festive come i cenoni di Natale e Capodanno.

Lombo di maiale al forno in salsa di vino e prugne secche
Il lombo è un taglio magro che non si caratterizza per essere la carne più gustosa e succosa del maiale. Anche se è vero che con una buona marinata o marinata è facile arricchirla per ottenere un arrosto davvero delizioso. In questa occasione ho marinato il lombo in una miscela condita di vino bianco e olio d’oliva, che non solo gli conferirà sapore e succosità, ma dopo la cottura sarà la gustosa salsa a bagnare i medaglioni di carne.

Lombo di maiale arrosto con prugne e vino
Spero che tu sia incoraggiato a provare la ricetta e che ti piaccia tanto quanto me. Ricorda che mi trovi su Facebook e Instagram.

Ingredienti per 7 persone:
1,5 kg di lombo di maiale
1 cucchiaino e ½ di sale
2 cucchiai di zucchero
Pepe qb
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaio di salsa Perrins Worcestershire
1oo ml di olio extra vergine di oliva
1 cipolla media
12 prugne uvetta snocciolata
250 ml di vino bianco
50 ml di acqua (facoltativo)

Preparazione: