Una ricetta infallibile per la pasta sfoglia. Niente frigorifero, niente uova e niente lievito, ma ne escono cento strati

Ingredienti (per circa 500 g di sfoglia)
250 g di farina 00 (oppure metà farina 00 e metà manitoba per più forza)

150 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

180 g di burro freddo ma plastico (non ghiacciato)

Procedimento (metodo veloce “senza frigo”)