Torta al kefir economica

Per il pan di Spagna:
Uova – 3 pezzi;
Zucchero – 120 g;
Sale – un pizzico;
Kefir – 300 ml;
Farina – 300 g;
Burro – 70 g;
Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
Succo di limone – 1 cucchiaio;
Frutta secca – 50 g.

Per la crema:
Panna acida 30% – 400 g;
Latte condensato bollito – 250 g.