Le patate al forno due volte ripiene di spinaci e formaggio sono un piatto davvero sostanzioso e delizioso, perfetto come contorno o anche come piatto vegetariano da solo. La combinazione tra l’interno morbido e cremoso delle patate e il ripieno ricco e saporito degli spinaci è irresistibile. Ecco una ricetta per prepararlo:
Ingredienti (per 4 persone):
4 patate da forno di medie dimensioni (ad esempio Russet)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
200 g di spinaci freschi (tritati grossolanamente) o 100 g di spinaci surgelati (scongelati e strizzati)
1 piccola cipolla rossa (tritata)
2 spicchi d’aglio (schiacciati o tritati)
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