Frittata rustica di cavolo e uova: comfort del fine settimana

Ingredienti:

1 testa di cavolo cappuccio (circa 500 g)
6 uova
1 testa di cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
10 dkg di pancetta affumicata
1 dl di latte
10 dkg di formaggio grattugiato (ad esempio cheddar, mozzarella)
Sale, pepe q.b.
Olio d’oliva
Preparazione:

Preparazione del cavolo:
Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
Tritare finemente la cipolla rossa e l’aglio.
Tagliare la pancetta a cubetti.