Spaghetti alla bolognese

Ingredienti:
– 400 g di spaghetti
– 300 g di carne macinata (bovina o mista manzo/suino)
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 carota
– 400 g di pomodori pelati (in scatola)
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 10 cl di vino rosso (facoltativo)
– 1 cucchiaino di erbe di Provenza
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale, pepe – Grattugiato con
parmigiano per servire