Il polpettone in padella

Ingredienti (per 4-6 persone):
500 g di carne macinata (manzo o mista)
100 g di pane raffermo
100 ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di pangrattato (se necessario)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 ml di vino bianco secco
200 ml di brodo o acqua
Preparazione