Involtini di patate con ripieno di pollo e peperoni

Questi gustosi involtini di patate sono una deliziosa combinazione di un impasto morbido a base di patate e un ripieno saporito di pollo e peperoni. Cotti alla perfezione, questi involtini sono croccanti all’esterno e teneri all’interno, con una guarnizione di formaggio filante che aggiunge un delizioso tocco finale. Ideali per pranzo, cena o come antipasto per una festa, questi involtini sono sazianti, nutrienti e pieni di sapore. Che tu stia cucinando per la famiglia o per intrattenere gli ospiti, questa ricetta ti stupirà sicuramente con i suoi ingredienti semplici ma soddisfacenti.

Ricetta completa:
Ingredienti:

Per l’impasto di patate:

800 g di patate
3 uova
2 piccoli peperoni rossi (o 1 medio)
1 cipolla
Un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di farina (40 g) o 2 cucchiai di amido di mais (raso)
1 cucchiaino di sale (senza esagerare)
Pepe nero macinato, a piacere
Per il ripieno:

1 cipolla, tritata finemente
2-3 cucchiai di olio vegetale
200 g di carne di pollo (a cubetti o tritata)
2 peperoni rossi medi
1 peperone verde medio
2 spicchi d’aglio grandi (tritati)
0,5-1 cucchiaino di sale (a piacere)
Pepe nero macinato, a piacere
20 g di formaggio duro (grattugiato)