5 SALSA

– Mettete i tomatilli in una pentola capiente e copriteli con acqua.
– Portare a ebollizione e cuocere finché non cambiano colore e si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
– Scolare e lasciare raffreddare un po’.
– Grigliare gli ingredienti, facoltativo, per un sapore affumicato.
– Se preferisci un sapore più affumicato, puoi arrostire i tomatilli, la cipolla, l’aglio e i peperoncini in una padella calda o grigliarli finché non saranno leggermente carbonizzati.
– In un frullatore o robot da cucina, unisci i tomatilli cotti o arrostiti, la cipolla, l’aglio, i peperoncini, il coriandolo, il succo di lime e il sale.
– Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po’ d’acqua per aggiustare la consistenza a vostro piacimento.
– Assaggia la salsa e aggiusta di sale o succo di lime secondo necessità.
– Per una salsa più cremosa, puoi aggiungere un avocado e frullare fino a quando non sarà ben incorporato.
– Trasferire la salsa in un barattolo o contenitore ermetico e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire in modo che i sapori possano fondersi.