Zuppa di cipolle vera: un piacere confortante

In una casseruola grande fate sciogliere il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere lentamente per circa 30-40 minuti, mescolando regolarmente, finché non saranno dorate e caramellate.
Aggiungere zucchero alle cipolle per favorirne ulteriormente la caramellatura.

Se lo si desidera, aggiungere la farina alle cipolle e mescolare per qualche minuto per farle cuocere leggermente. Questo aiuterà ad addensare la zuppa. Tuttavia, questo passaggio è facoltativo.
Versate il vino bianco nella padella e mescolate per sgrassare il fondo e insaporire. Lasciare sobbollire per qualche minuto, finché il vino non si sarà leggermente ridotto.
Versate il brodo di manzo (o vegetale) nella pentola e portate a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 20-30 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
Preriscaldare il forno in modalità grill.

Tostare le fette di pane finché non saranno leggermente dorate su entrambi i lati. Poi strofinateli con gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
Distribuire la zuppa di cipolle in ciotole adatte al forno. Disporre una fetta di pane tostato su ogni ciotola, quindi cospargere generosamente con formaggio Gruyère grattugiato.
Cuocere le ciotole di zuppa fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e avrà raggiunto un colore dorato, solitamente ci vorranno pochi minuti. Assicuratevi di controllare attentamente per evitare di bruciare il formaggio.
Servire la zuppa di cipolle calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.

La vera zuppa di cipolle francese è una delizia calda e saporita, perfetta per le giornate fredde o per confortarti in qualsiasi momento dell’anno. Godetevi questa classica ricetta francese anche a casa vostra!