Zuppa cremosa di cavolfiore e patate con crostini alle erbe

Ingredienti – zuppa (per 4 persone):
1 piccolo cavolfiore, in cimette

2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti

1 cipolla tritata

2 spicchi d’aglio tritati finemente

750 ml di brodo vegetale

250 ml di latte o latte vegetale (facoltativo: aggiungere un goccio di panna per una maggiore cremosità)

1 cucchiaino di timo (fresco o essiccato)

Un pizzico di noce moscata

Sale e pepe a piacere

Olio d’oliva o burro per friggere

Ingredienti – crostini alle erbe:
2 fette di pane raffermo, tagliate a cubetti

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di erbe essiccate (come origano, timo o rosmarino)

Un pizzico di aglio in polvere o mezzo spicchio d’aglio tritato finemente

Sale a piacere