Zuppa a base di cavolfiore, carne di maiale e formaggio cheddar.

Istruzioni:
Preparate le verdure.

Tagliare e preparare il porro, avendo cura di eliminare ogni traccia di terra.

In una pentola grande, mescola insieme i pezzi di cavolfiore, la carota grattugiata, il sedano tritato, il porro tritato, l’acqua e il brodo. Riscalda il composto fino a farlo bollire.

Abbassare la temperatura, mettere un coperchio sulla pentola e lasciar cuocere dolcemente per 12-15 minuti, o finché le verdure non saranno morbide. Non svuotare.

Preparare la salsa al formaggio.

In una pentola grande fate sciogliere il burro a fuoco medio.

Mescolare la farina, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare lentamente il latte mescolando continuamente.

Riscaldare il composto fino a farlo bollire, cuocere e mescolare per circa 2 minuti o finché non si addensa.

Abbassate la temperatura e mescolate il formaggio cheddar grattugiato finché non si scioglie. Se volete, potete aggiungere un po’ di salsa piccante.