Zucchine, uova, formaggio e ricotta! La ricetta della torta rustica saporita che amerai:

Ingredienti:

500 g di zucchine
200 g di ricotta
2 uova
60 g di farina
1 cucchiaio di lievito per torte salate
40 g di parmigiano grattugiato
Erbe aromatiche a piacere q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

1. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili e uniformi.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, un pizzico di sale e le erbe aromatiche.
3. Aggiungi la farina e il lievito, amalgamando bene.
4. Incorpora le zucchine tagliate a rondelle.
5. Fodera uno stampo con carta forno bagnata e strizzata, versa l’impasto e livella con un cucchiaio di legno.
6. Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
7. Una volta cotta, lascia intiepidire, sforma, taglia a fette e servi.