ZUCCHINE RIPIENE SENZA CARNE

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti””ZUCCHINE RIPIENE SENZA CARNE

Ingredienti:

ZUCCHINE VERDI LUNGHE 4 RICOTTA 250 gr PARMIGIANO GRATTUGIATO 4 cucchiai UOVO 1 AGLIO 1 spicchio PREZZEMOLO 1 ciuffo NOCE MOSCATA q.b. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. SALE q.b.

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di bordo.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale e un filo d’olio.