Ingredienti
2 melanzane
Acqua fredda
Sale
2-3 pomodori
Olio vegetale (per friggere o cuocere)
Erbe aromatiche provenzali (origano, timo, rosmarino, maggiorana)
150 g di spinaci freschi
200 g di ricotta
1-2 spicchi d’aglio
200 g di mozzarella fresca
Olio d’oliva
Salsa di pomodoro all’arrabbiata
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco tritato
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