Tutti si sono innamorati di queste melanzane morbide e saporite: così facili e deliziose

Ingredienti:
2 melanzane medie

Sale q.b. (per spurgare e condire)

3 cucchiai di olio d’oliva (più extra per spennellare)

5 spicchi d’aglio tritati

(3 per le melanzane, 2 per i funghi)

300 g di funghi freschi affettati (champignon, cremini o pleurotus)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata)

1 cucchiaino di curcuma

Pangrattato q.b. (per la gratinatura)