Tronchetto di Natale al cioccolato

Tronchetto di Natale al cioccolato: soffice, cremoso e sempre un figurone sulla tavola delle feste
Il mio tronchetto natalizio preferito (e più facile di quanto pensi!): semplice da fare, bellissimo da vedere e irresistibile da mangiare

Il tronchetto di Natale per me è uno di quei dolci che “fanno festa” anche prima di assaggiarlo. Già mentre la pasta biscotto cuoce in forno, la cucina profuma di casa, di infanzia, di nonne indaffarate e di lucine accese

E la cosa bella? Sembra complicatissimo, ma in realtà è uno dei dolci natalizi più semplici da preparare se si seguono bene i passaggi

Lo preparo da anni per il pranzo del 25 o per la Vigilia, e ogni volta finisce in un attimo  Morbido, cioccolatoso al punto giusto, elegante con lamponi e rosmarino e con quella spolverata di zucchero a velo che fa subito “nevicata magic moment”

È davvero il dolce perfetto per concludere la festa con un abbraccio cremoso

Tempi
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 8–10 minuti
Riposo: 1 ora
Totale: circa 1 ora e 40 minuti
Calorie
Stima indicativa per 1 fetta (su 12): circa 310–330 kcal
(dipende da tipo di cioccolato, panna e zucchero utilizzati)

Ingredienti
Per la pasta biscotto
6 tuorli
3 albumi
160 g eritritolo (o zucchero)
160 g farina tipo 1
Scorza grattugiata di mezzo limone
Per la ganache al cioccolato
450 g cioccolato fondente al 70%
300 ml panna fresca liquida
Per guarnire
Lamponi q.b.
Chicchi di melagrana (facoltativi)
Zucchero a velo q.b.
Rametti di rosmarino per l’effetto “bosco innevato”
Preparazione