Tortine di Verdure con Carota, Zucchina e Uovo: Un’esplosione di Gusto Sano!

Ingredienti:
1 carota (grattugiata) 
1 zucchina (grattugiata) 
1 uovo 
50 g di farina (anche integrale o senza glutine, a scelta)
30 g di formaggio grattugiato (opzionale, per un tocco di sapore in più) 
1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati
Sale e pepe q.b.
Un filo d’olio d’oliva per ungere gli stampini