Torta fredda di avena cacao e banane

Procedimento

Inizia versando i fiocchi d’avena in una padella antiaderente e a scaldare a fuoco medio per 2-3 minuti, rigirando sempre. Quando iniziano a diventare leggermente dorati, trasferisci in una ciotola e lasciali raffreddare.

Taglia a rondelle 2 banane e frullarle con il cacao amaro e la cannella. Si deve ottenere una crema liscia e densa.

Versa la crema ottenuta sopra l’avena tostata, mescola con un cucchiaio finché diventa un composto omogeneo. Sarà un po’ appiccicoso ma va bene così. Dividilo in due parti.

Ungi leggermente un anello per torte (circa 16 cm di diametro) e posizionalo su un piatto. Pressa la prima metà dell’impasto sul fondo, formando una base.

Taglia la terza banana a fettine e disponila sulla base, cercando di coprirla bene. Poi stendi sull’altra metà dell’impasto e livella con un cucchiaio.

Metti in frigo e lascia raffreddare per almeno un’ora. Così si compatta meglio e tiene la forma.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, aggiungi 1 cucchiaio d’olio e mescola bene.

Togli l’anello dallo stampo, versa la ganache al cioccolato sulla torta e decora con le noci tritate.

Taglia a fette e servi fresca. È buona anche il giorno dopo.

Consigli

Se si vogliono aggiungere più fibre, si possono mettere 1-2 cucchiai di semi di chia o di lino tritati.

Per renderla un po’ più proteica, si può sostituire una delle banane con 100 g di yogurt greco (meglio se denso).

Si conserva in frigo per 2-3 giorni, coperta bene con pellicola o in un contenitore.

Una torta che sembra più un dolce da colazione che da pasticceria, ma con ingredienti buoni e senza troppi sensi di colpa. La consistenza è compatta ma morbida, e la ganache sopra fa davvero la differenza. Perfetta anche per chi segue un’alimentazione più attenta ma non vuole rinunciare al cioccolato o a qualcosa di sfizioso.