Torta estiva rinfrescante alle pesche e more

Ingredienti:
Per la torta:
1 tazza e mezzo di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaio di sale
1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
3/4 tazze di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di panna acida o yogurt greco
1 tazza di pesche fresche, sgusciate e tagliate a fette
1 tazza di more fresche
Per la glassa:
1 tazza di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:
Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Grassa e infarina una pagnotta.
Preparare il battitore:
In una ciotola media, mettere insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
In una ciotola capiente, sbatti insieme burro e zucchero fino a quando leggero e soffice.
Aggiungete le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare nell’estratto di vaniglia.