Torta di verdure

La torta di verdure e plumcake è una torta rustica, gustosa, soffice e leggermente umida, perfetta per pranzi e cene in famiglia. Può essere servito con un tagliere di salumi e formaggi cremosi. Nella nostra versione utilizziamo zucchine e pomodorini grattugiati, ma potete diversificare aggiungendo melanzane, peperoni, fiori di zucca o altre verdure di stagione.

Ingredienti
Per la torta
Zucchine: 300 g
Pomodorini: 200 g
Farina 00: 200 g
Parmigiano grattugiato: 100 g
Latte: 100 ml
Olio di semi di girasole: 80 ml
Uova: 3
Lievito istantaneo per torte salate: 1/2 bustina
Sale: a piacere
Pepe: a piacere
Ne hai bisogno anche tu
Farina 00: qb (per spolverare)
Burro: quanto basta (per ungere la scatola)
Preparazione