torta di mele

Preparate la crosta:
In una ciotola capiente, mescola la farina, il sale e lo zucchero. Tagliate il burro freddo con un coppapasta o con le dita fino ad ottenere un composto simile a delle briciole grossolane.

Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l’impasto non si sarà amalgamato.

Dividete l’impasto in due parti uguali, formate dei dischi, avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigo per almeno 1 ora.

Preparare il ripieno:
In una ciotola capiente, unire le mele affettate, lo zucchero, la farina, la cannella, la noce moscata e il succo di limone. Mescolare per ricoprire uniformemente le mele.

Assemblare la torta:
Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).

Stendere un disco di pasta su una superficie infarinata e inserirlo in una tortiera da 9 pollici (23 cm).

Riempite la crosta con il composto di mele, distribuendola uniformemente. Cospargere con burro a dadini.

Stendete il secondo disco di pasta e adagiatelo sopra il ripieno. Tagliare i bordi e crimpare per sigillare. Tagliare alcune fessure nella crosta superiore per consentire al vapore di fuoriuscire.

Cuocere la torta:
Spennellare la crosta superiore con l’uovo sbattuto e cospargere di zucchero se lo si desidera.

Infornare per 50-60 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno bolle.

Se i bordi della crosta si dorano troppo velocemente, coprili con un foglio di alluminio o uno scudo per torte.

Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta per almeno 2 ore prima di affettarla per far solidificare il ripieno.

Servire tiepido o a temperatura ambiente con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

Goditi la tua torta di mele fatta in casa: è una delle preferite senza tempo!