Torta cremosa al caramello e crema pasticcera

Ingredienti:

1 base per crostata precotta (acquistata o fatta in casa)

240 g di formaggio cremoso ammorbidito

240 g di panna fresca

240 g di latte

120 g di zucchero semolato

2 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

120 g di salsa al caramello (per guarnire)

Facoltativo: panna montata per decorare

Preparare lo strato di crema pasticcera:

In una casseruola di medie dimensioni, unire il formaggio cremoso, la panna fresca, il latte, lo zucchero e l’amido di mais. Mettere sul fuoco a fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.

Versare il composto di crema pasticcera nella base per crostata precotta, distribuendolo uniformemente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché non si sarà solidificato.

Aggiungere lo strato di caramello: