Torta con Pasta Frolla, Crema di Mandorle e Confettura di Albicocche

Ingredienti

Per la Pasta Frolla:

300 g di farina 00: Scegliete una farina di alta qualità per garantire che la pasta sia friabile e leggera.

150 g di burro morbido a pezzetti: Il burro deve essere di ottima qualità, preferibilmente con un alto contenuto di grassi per una frolla più ricca.

80 g di zucchero semolato: Lo zucchero semolato finisce per dare una texture sottile e uniforme.

2 tuorli: Aggiungono ricchezza e colore alla pasta.

1 uovo intero: L’aggiunta di un uovo intero aiuta a legare l’impasto garantendo elasticità.

1 pizzico di sale: Bilancia la dolcezza.

Scorza grattugiata di ½ limone: Per un aroma fresco e leggermente agrumato che contrasta la dolcezza.

Per la Crema Frangipane:

180 g di burro a pomata: Il burro deve essere lavorato a temperatura ambiente per essere spumoso.

170 g di farina di mandorle: Questa farina aggiunge sapore e morbidezza alla crema.

140 g di zucchero semolato: Per dolcificare la crema adeguatamente.

3 uova: Forniscono la struttura necessaria per la crema.

40 g di farina 00: Aiuta a stabilizzare la crema durante la cottura.

Per Completare:

Confettura di albicocche q.b.: La quantità dipende dalla preferenza personale; si consiglia una generosa spalmatura.

Mandorle a lamelle q.b.: Per una finitura croccante e decorativa.

Istruzioni Passo-passo