Torta bignè, è semplicemente fantastica!
ingredienti
Per le ciliegie addensate:
1 bicchiere di amarene
2 cucchiai colmi. zucchero
2 cucchiai di amido di mais
Per la base del pan di spagna:
2 uova
2 cucchiai. acqua calda
100 g di zucchero
pizzico di sale
100 g di farina tipo 405
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Per la pasta choux:
250 ml (250 g) di acqua
60 g di burro
1 pizzico di sale
175 g di farina
4 uova, taglia M
Per la farcitura alla crema:
1 confezione di gelatina macinata (equivalente a 6 fogli)
6 cucchiai. acqua fredda
800 g di panna montata ben fredda
3 cucchiai. Zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
Decorare:
ca. 1 cucchiaio. zucchero a velo
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