Torta basca

Impasto per torta basca
▫️crema pasticcera alla vaniglia
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*Pastella per torta basca:
260 g di burro / 180 g di zucchero / 2 uova / 300 g di farina / 130 g di mandorle in polvere / 35 g di polenta / fior di sale
-> Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungi le uova. Aggiungere poi la farina, il sale, la polvere di mandorle e la polenta. Conservare in frigorifero fino a quando non si sarà indurito. Stendere l’impasto e ritagliare un cerchio di 24 cm e un cerchio di 20 cm. Foderare il cerchio da 20 cm con l’impasto da 24 cm. Versare la crema pasticcera quindi chiudere con l’impasto di 20 cm. Rosolare l’impasto e infornare per 30 minuti a 180°.