Torta alla crema

Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia
crema:

500 ml di latte
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
50 g di fecola di patate (amido di mais)
Segno di un baccello di vaniglia
Per completare la crema pasticcera:

4 fogli di gelatina
3 cucchiai di rum
500 ml di panna montata (panna)
Strato di panna montata:

250 ml di panna montata
50 g di zucchero a velo
2 bustine di panna da cucina
1 bustina di zucchero vanigliato
Preparazione: