Torta al cioccolato ad alto contenuto proteico (senza farina e senza zucchero)

Ingredienti:

6 uova grandi
4 once di dolcificante senza zucchero (ad esempio eritritolo, stevia, xilitolo)
50 g di cacao in polvere (preferibilmente olandese)
50 g di proteine ​​in polvere (al gusto di cioccolato è meglio, ma va bene anche quella semplice)
100 g di mandorle macinate (o altra farina di semi, ad esempio noci, semi di girasole)
1 cucchiaino di lievito
in polvere Un pizzico di sale

100 ml di latte di cocco intero (o altro latte vegetale, ad esempio latte di mandorle)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al cioccolato (facoltativa, senza zucchero):
100 g di cioccolato fondente non zuccherato (min. 70% di cacao)
50 ml di latte di cocco intero