TORTA AL CAFFÈ CON CREMA

riscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo quadrato di circa 20×20 cm, oppure foderarlo con carta da forno.

Sciogliere il caffè solubile nei 2 cucchiai di latte tiepido e mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo chiaro e soffice.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere poco per volta gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli al composto di caffè sciolto.
Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie. Cuocere per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia prima di tagliarla per farcirla.
In una ciotola fredda, sbattere la panna da montare finché non inizia ad addensarsi.
Sciogliere il caffè solubile in un cucchiaio di acqua calda e aggiungerlo alla panna insieme alla vaniglia e allo zucchero a velo. Sbattere fino a quando la crema forma punte morbide e ben integrate.
Una volta che la torta sarà completamente fredda, tagliatela a metà in senso orizzontale per creare due strati. Se preferite non tagliare la torta, aggiungete semplicemente un generoso strato di crema sulla superficie della torta.
Distribuisci la crema al caffè su uno degli strati della torta (o sopra se non l’hai tagliata) con una spatola.
Cospargere il cioccolato grattugiato sulla crema al caffè.
Conservare la torta in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire in modo che la crema si solidifichi.