Torta al Budino e Biscotti

Introduzione

Hai voglia di un dolce semplice, fresco e senza forno? Allora questa torta al budino e biscotti è proprio quello che fa per te!   Morbida, vellutata e con il giusto contrasto croccante dei biscotti, è un dessert perfetto da preparare in anticipo e servire ben freddo.

Ogni fetta è un piccolo capolavoro di consistenze: il budino al cioccolato avvolge i biscotti, creando un equilibrio perfetto tra cremosità e dolcezza. È una di quelle ricette “furbe” che sembrano elaborate, ma si preparano con pochissimi ingredienti e zero fatica.

Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Riposo in frigo: 3 ore
Porzioni: 8-10
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Latte intero – 750 ml
Zucchero semolato – 125 g
Polvere di cacao amaro – 25 g
Agar agar – 7 g (oppure 2 cucchiai di amido di mais)
Cioccolato fondente di qualità – 125 g
Biscotti semplici alla vaniglia – q.b. (circa 200 g)
Preparazione passo passo
1  Prepara il budino al cioccolato

In una ciotola capiente, mescola latte, zucchero e agar agar fino a scioglierli bene. Setaccia il cacao in polvere e frulla tutto con una frusta a mano per evitare grumi.

Versa il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e continua a mescolare finché si sarà completamente sciolto e il budino inizierà ad addensarsi.

Consiglio: il composto deve diventare denso ma cremoso, simile a una ganache morbida.

2  Assembla la torta

In una teglia o pirofila rettangolare, versa un mestolo di budino al cioccolato e stendilo bene. Aggiungi uno strato di biscotti secchi, coprendo tutta la superficie.

Ripeti gli strati alternando budino e biscotti fino a terminare gli ingredienti, concludendo con uno strato di budino al cioccolato.

Puoi spolverare l’ultimo strato con un po’ di cacao amaro o scaglie di cioccolato per una finitura elegante.

3  Raffredda e servi

Copri la teglia con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte). Il tempo di riposo permetterà al budino di solidificarsi e ai biscotti di ammorbidirsi leggermente, creando un risultato cremoso e compatto.

Taglia a fette e servi fredda.