La colazione è il pasto più importante della giornata, e scegliere una torta a basso indice glicemico può essere una soluzione ideale per iniziare la giornata con energia senza compromettere la salute. Grazie agli ingredienti nutrienti come fiocchi d’avena, mandorle, mela, mirtilli rossi e miele, questa torta favorisce un rilascio graduale di zuccheri nel sangue, mantenendo stabili i livelli di energia per tutta la mattina.
Ingredienti:
1 tazza di fiocchi d’avena
1/2 tazza di mandorle tritate
1 mela sbucciata e tagliata a cubetti
1 uovo
1/2 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
2 cucchiai di miele (opzionale, a piacere per dolcificare)
2 cucchiai di olio di cocco (fuso)
Procedura:
Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola grande, unisci i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungilo al composto di avena, mandorle e mela. Mescola bene.
Aggiungi i mirtilli rossi al composto e mescola delicatamente.
Versa l’olio di cocco fuso e il miele sopra l’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla.
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