Tiramisù alle Fragole

Preparare le fragole cotte:
Lavare le fragole, togliere la parte verde e tagliarle a pezzi. Metterle in una casseruola con 30 g di zucchero e 10 ml di succo di limone. Cuocere 2-3 minuti a fuoco medio finché si ammorbidiscono leggermente. Mettere da parte il succo per inumidire i biscotti.
Preparare la crema al mascarpone:
Montare la panna con lo zucchero rimanente, l’estratto di vaniglia e il latte condensato. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Incorporare due cucchiai di fragole cotte per un leggero colore rosa e gusto fruttato uniforme.
Assemblaggio del tiramisù:
Disporre uno strato di biscotti sul fondo della pirofila o piatto di vetro. Inumidire leggermente i biscotti con il succo delle fragole cotte. Rivestire le pareti laterali della pirofila con mezze fragole. Versare la crema al mascarpone sui biscotti e livellare con una spatola.