Tagliatelle alla Carbonara con Funghi e Nocciole Tostate

Ingredienti:
300 g di tagliatelle fresche
150 g di funghi champignon, a fette
100 g di funghi cardoncelli, a fette
100 g di pancetta affumicata
2 tuorli d’uovo
10 cl di crème fraîche densa
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio, tritato
2 cucchiai di olio d’oliva
30 g di nocciole tritate grossolanamente e tostate
Sale, pepe nero appena macinato
Qualche rametto di prezzemolo tritato (per la decorazione)
Istruzioni: