Stufato di maiale e fagioli bianchi: un piatto confortante e intramontabile

Ingredienti:
Collo o spalla di maiale: 500 g, tagliato a cubi

Cipolla: 200 g (circa 1 cipolla grande), tritata

Carote: 200 g (circa 2 carote medie), tritate

Fagioli bianchi secchi (tipo cannellini): 250 g (ammollati per una notte)
oppure 2 lattine da 400 g, scolati e sciacquati

Aglio: 2 spicchi, tritati

Sedano: 2 coste, tritate

Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio

Vino bianco secco: 100 ml

Alloro: 1 foglia

Rosmarino fresco: 1 rametto

Brodo di carne o vegetale: circa 700 ml

Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

(Facoltativo): un pizzico di peperoncino o paprika affumicata per una nota più decisa