Stinco di agnello brasato alle erbe aromatiche

Stinco di agnello brasato alle erbe aromatiche

Ingredienti:

4 stinchi di agnello
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle affettate
4 spicchi d’aglio tritati
2 carote affettate
2 gambi di sedano tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
250 ml di vino rosso (Syrah, Merlot o altro vino corposo)
500 ml di brodo di manzo o agnello
1 mazzetto aromatico (timo, rosmarino, alloro, prezzemolo)
1 cucchiaino di miele (facoltativo, per ammorbidire l’acidità del vino)
Sale e pepe