Spiedini di surf e torba Incontrano Chimichurri

Spiedini di surf e torba Incontrano Chimichurri
Ingredienti:
– 500 grammi di filetto di manzo tagliato a pezzetti
– 500 grammi di gamberi sgusciati e privati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe, a piacere
– 8 spiedini di legno o metallo
Per la salsa chimichurri:
– 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1/2 tazza di olio d’oliva
– 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
– 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (regolare in base alle preferenze delle spezie)