Spaghetti aglio olio peperoncino e mollica

Procedimento:

1. Prepara la mollica croccante:

Sbriciola il pane raffermo (o usa un mixer per ottenere una mollica grossolana).

Scalda 1 cucchiaio di olio in padella e fai tostare il pane fino a doratura, mescolando continuamente. Metti da parte.

2. Cuoci la pasta:

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.

3. Prepara il soffritto:

In una padella capiente, scalda l’olio rimanente con gli spicchi d’aglio schiacciati (o a fettine) e il peperoncino.

Fai rosolare a fiamma dolce finché l’aglio è dorato, poi toglilo se preferisci un sapore più delicato.

4. Salta la pasta:

Scola gli spaghetti conservando un mestolino di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con l’olio aromatizzato e salta a fuoco vivace per 1 minuto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.

5. Aggiungi la mollica:

Spegni il fuoco, unisci la mollica tostata e, se vuoi, del prezzemolo fresco tritato.

Consiglio extra:

Per una variante gourmet, puoi aggiungere acciughe nel soffritto o una grattugiata di scorza di limone per dare freschezza

Pronta in 15 minuti, irresistibile per giorni pigri o cene impr

ovvisate!

Un piatto semplice che profuma di casa