Sogliola alla Mugnaia

Sogliola alla Mugnaia – Il Piacere Semplice della Cucina Francese alla Tavola Italiana
Hai mai provato la Sogliola alla Mugnaia? Raccontami nei commenti se preferisci servirla con burro nocciola o un tocco mediterraneo!

La Sogliola alla Mugnaia – o Sole Meunière – è l’emblema della semplicità elegante. Pochi ingredienti, un profumo di burro e limone, e un equilibrio perfetto tra delicatezza e gusto. È un piatto che unisce la tradizione francese al cuore della cucina italiana, dove il mare incontra la raffinatezza.

Un po’ di storia
Il termine “à la meunière” significa “alla mugnaia” e nasce nei mulini francesi, dove la farina era sempre a disposizione. Le donne infarinavano il pesce prima di cuocerlo nel burro, creando quella crosticina dorata e fragrante. Julia Child rese celebre questo piatto nel suo libro di cucina, chiamandolo “love at first bite”. In Italia, la versione “alla mugnaia” è diventata un classico della cucina di mare: leggera, profumata e irresistibile.

Ingredienti (per 2 persone)
2 sogliole fresche, pulite e asciugate
Farina q.b. per infarinare
50 g di burro
Succo di 1 limone
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione passo passo