Soffice torta al cioccolato: una guida completa

Preparare la torta:
Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una teglia da 22-24 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova, poi aggiungi il latte, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungi l’acqua bollente all’impasto e mescola delicatamente. L’impasto risulterà molto liquido, ma è normale.
Cuocere la torta:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Preparare la glassa al cioccolato (opzionale):
In un pentolino, scalda la panna fresca fino a sfiorare il bollore.
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato e il burro. Mescola fino a quando il cioccolato e il burro sono completamente sciolti e la glassa è liscia e lucida.
Lascia intiepidire la glassa a temperatura ambiente fino a ottenere una consistenza spalmabile.