Sformato di Riso e Zucca

Ingredienti per 4 persone
400 g di zucca pulita
250 g di riso (Arborio, Carnaroli o Roma)
1 cipolla piccola
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di scamorza (o mozzarella asciutta)
2 uova
30 g di burro
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativa)
Con questi ingredienti otterrai uno sformato profumato e cremoso, perfetto anche come piatto unico!

Preparazione passo dopo passo