Sformato di patate e spinaci

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Ingredienti
3 patate medie (circa 500 g), sbucciate e tagliate a cubetti

1 cipolla media, tritata finemente

2 cucchiai di olio d’oliva (divisi)

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 carota media, a cubetti

1 peperone rosso, a cubetti

150 g di spinaci freschi, lavati e tagliati grossolanamente

Sale e pepe q.b.

Procedimento

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