Sformato cremoso di sfoglia, patate e prosciutto

Ingredienti:

Patate: 350 g (12 oz), sbucciate
Formaggio morbido (stracchino, formaggio cremoso o ricotta): 150 g (5 oz)
Formaggio parmigiano grattugiato: 30 g (1 oz) + extra per la guarnizione
Prosciutto: 4 fette
Foglia di pasta sfoglia: 1 foglio
Pangrattato: per la guarnizione
Pepe: a piacere
Origano: a piacere
Sale: a piacere
Olio d’oliva: per guarnire

Istruzioni:

Prepara le patate:
Sbuccia e fai bollire le patate in acqua salata finché non diventano morbide, circa 15-20 minuti.
Scola le patate e schiacciale fino a ottenere un composto liscio.
Mescola il ripieno:
In una grande ciotola, mescola le patate schiacciate con il formaggio morbido e il parmigiano grattugiato. Condire con pepe, origano e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare la teglia:
Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
Distribuire uniformemente il composto di patate sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.

Disporre le fette di prosciutto sopra il composto di patate.
Guarnire e infornare:
Cospargere di pangrattato e parmigiano grattugiato extra sulla superficie.
Irrorare con un filo d’olio d’oliva per una croccantezza extra.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Cuocere per 25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.