Semifreddo agli Amaretti

Procedimento:
Dividi i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Trita finemente gli amaretti (puoi lasciarne qualcuno più grossolano per la consistenza).

Aggiungi gli amaretti tritati e, se gradito, il liquore al composto di tuorli.

Monta la panna ben ferma e incorporala delicatamente al composto.

Monta a neve anche gli albumi e uniscili con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Versa il composto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola oppure in stampini monoporzione.

Congela per almeno 5-6 ore, meglio se tutta la notte.

Prima di servire, lascia riposare il semifreddo a temperatura ambiente per 5-10 minuti.

Decora con cacao amaro, amaretti sbriciolati o scaglie di cioccolato.