segreto è tutto nella pastella! Fare dei fiori di zucca croccanti e pieni di sapore è facilissimo,

Ingredienti:
Per i fiori di zucca:
12-15 fiori di zucca freschi (con o senza pistilli)
100 g di ricotta (opzionale, per un ripieno)
50 g di parmigiano grattugiato (opzionale, per un ripieno)
Sale e pepe a piacere (per il ripieno)
Per la pastella:
1 tazza di farina 00
1/2 tazza di amido di mais (per extra croccantezza)
1 uovo
1 tazza di acqua frizzante (fredda, per una pastella leggera)
1/2 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per una pastella più soffice)
Sale e pepe a piacere
Per friggere:
Olio di semi di girasole o olio di arachidi (abbondante)
Istruzioni: